“Street Food”, una fusión gastronómica entre culturas de todo el mundo
El grupo La Cascada del Puerto se abre a nuevas tendencias bajo el concepto street food en Puerto del Carmen
“Street Food” es el nombre que el empresario Cristóbal Sánchez ha escogido, muy acorde con el planteamiento y los nuevos movimientos gastronómicos, para su nuevo local que comparte espacio y acera con La Cascada del Puerto, y Bodega, restaurantes muy reconocidos y consolidados en la zona de La Tiñosa, en Puerto del Carmen.
El 'street food' es una gran tendencia gastronómica que da la vuelta al planeta. Las ciudades más trendies del mundo se rinden ante un movimiento inicialmente basado en la cocina callejera de países como Japón, La India, China, Turquía, Tailandia o México, donde la comida ha estado siempre presente en puestos de calle lista para comer o en pequeños locales que despachan comida para comer de pie, sentado en un banco o caminando por la calle. Este movimiento se ha ido imponiendo por ejemplo en ciudades tan importantes como New York, Londres, Madrid o Barcelona a un ritmo trepidante, con un mensaje claro y actual que va calando en todos los lugares: “comer bien y a buen precio”.
Actualmente esta fusión gastronómica entre culturas de todo el mundo a través de pequeños puestos, viene también acompañada de la filosofía “Slow Food” otorgándole mayor valor al producto y simplificando elaboraciones. Va creciendo cada vez más, con una mayor presencia en puestos de calle, en plazas, aceras, food truck, y locales que vamos viendo en mayor número por todas las ciudades.
Germán Blanco, Chef Ejecutivo de los restaurantes y catering D.O Unique del grupo La Cascada, ha trabajado a conciencia y con conocimiento una carta que reúne la mayor parte de las tendencias de esta nueva forma de comer y en la que destaca el esfuerzo por introducir los productos locales, conejeros y canarios. Así encontramos tartar de atún isleño, rollitos crujientes de cochino negro, Canary fish & Chips, pinchito de carne en adobo a la brasa, burger Canary Texas de cochino negro y ternera con fundido de queso de cabra, pan Bao relleno de tiras de cochino negro o de carrillera estofada, verduras ecológicas y kimcchi, la pizza gourmet y la street food con secreto ibérico. Además de ensaladas, kebabs, pastas frescas, Tex-Mex, carnes de Wagyu y platos veganos y vegetarianos.
Una propuesta atractiva y apetitosa en un entorno bien resuelto, con una decoración que mezcla estilos vintage, urbano y cosmopolita. Recomendado para los más foodies, instagramers, y todos aquellos que retratan en redes las nuevas tendencias de la cocina.
Street Food.
Dirección: Calle Roque Nublo, 5, 35510 Puerto del Carmen, Las Palmas
Teléfono: 928 51 29 53
