El mejor queso del mundo es español
El World Cheese Awards es el concurso internacional más importante del planeta
La quesería de Guarromán (Jaén), Quesos y Besos, ha sido la ganadora de la 33ª edición de los World Cheese Awards, certamen que se celebra dentro del marco del Asturias Paraíso Natural International Cheese Festival en Oviedo.
Según la información que ha difundido la propia organización del concurso, Quesos y Besos es una quesería artesanal donde el queso ha alcanzado la excelencia y donde todo gira alrededor del compromiso, no solo con el producto sino con la familia, el entrono y el medioambiente. La quesería abrió sus puertas en 2017 y cuenta con tan solo seis trabajadores/as.
El nombre del queso ganador es Olavidia. Está elaborado con leche de cabra de raza malagueña. Una línea de ceniza de menos de un milímetro, procedente de huesos de aceituna, modifica ligeramente la textura.
Silvia Peláez y Paco Romero son los maestros queseros que han conseguido el título de esta edición.
World Cheese Awards 2021
El concurso internacional de queso más importante del mundo ha contado con la participación de 4.078 quesos y un jurado compuesto por 240 personas llegadas a Oviedo desde diferentes puntos del planeta.
Después de una primera criba, el jurado ha seleccionado 88 quesos, denominados Super Gold. Posteriormente, los 16 jueces han decidido qué quesos participaban en la gran final. Una final celebrada en el auditorium del Palacio de Congresos y Exposiciones con más de un millar de personas en la sala. Tras más de dos horas de deliberación, Olavidia de Quesos y Besos ha sido galardonado como el mejor queso con 103 puntos de valoración, cinco más que el segundo clasificado.
