Dos Quesos de Lanzarote entre los mejores de España
Quesería El Faro, tras obtener recientemente tres medallas mundiales opta 4 meses después a la final de Mejor Queso de España
Ya se conocen los quesos finalistas del X Campeonato de los Mejores Quesos de España 2019 / Gourmet Quesos. En la semifinal que se celebró el pasado 11 y 12 de marzo en el Hotel Wellington (Madrid), participaron más de 800 quesos que valoró un jurado compuesto por 60 catadores entre los que destacan técnicos, maestros queseros, periodistas gastronómicos, y cocineros entre otros.
Quesería El Faro de Lanzarote, ha sido seleccionada junto con otras cinco queserías nacionales para competir en la categoría de quesos ahumados, en la variedad “tierno ahumado”.
Se da la circunstancia que hace cuatro meses la Quesería El Faro se hizo con la medalla de plata con el semicurado natural, bronce en el curado natural y otro bronce en pimentón curado, en el “Concurso Internacional World Cheese Awards 2018”, celebrado esta última edición en la ciudad Noruega de Bergen. Está considerado como el concurso más importante del mundo de quesos por el número de empresas que compiten.
Es importante destacar la labor de los hermanos Luis y Omar Viña Melián y familia, por el resultado obtenido con tres premios en ese prestigioso certamen, ya que se hicieron cargo de esta quesería hace menos de dos años. En poco tiempo han logrado situar sus quesos entre los más prestigiosos de Canarias.
Los quesos ahumados de “El Faro y El Farito”, son muy apreciados en todo el archipiélago, pero sobre todo en las islas occidentales, ya que tienen una mayor costumbre de consumir este tipo de quesos y están introducidos en las mejores tiendas especializadas y grandes superficies comerciales como Mercadona o Hiper Dino.
En la categoría de “cabra curado”, la quesería Explotaciones Tinache (Tinajo), con la variedad “Tinache curado”, optará también a la final.
En total han seleccionado 90 quesos, 6 por cada una de las 15 categorías: Vaca joven o curado; cabra joven o curado; quesos de mezcla; afinados de coagulación ácido-láctica; pasta blanda, que a su vez pueden ser de corteza enmohecida o con coagulante vegetal; de oveja semicurado, curado o añejo; quesos azules; ahumados; con condimentos en su interior; madurados en aceite de oliva; y quesos de campo, de pastor o de granja, elaborados con leche del propio rebaño y exclusivamente cruda.
Para la final el jurado deberá escoger los 3 mejores quesos de cada categoría y entre todos ellos nombrará el ganador absoluto que será nombrado el Mejor Queso de España 2019 y que se conocerá el jueves, 11 de abril durante el acto de entrega de premios en el Salón Gourmets de Madrid.
