Alimentos que aumentan el riesgo de cáncer
La investigación actual demuestra que un 30% estimado de los cánceres podrían prevenirse con ciertas modificaciones nutricionales
Aunque existe un vínculo demostrado entre la obesidad y ciertos tipos de cáncer, cierto es que se sabe menos acerca de cómo la relación entre la energía y el peso de los alimentos (lo que se conoce como medida de densidad de energía alimentaria o DED), contribuye al riesgo de cáncer. Cuantas más calorías por gramo de peso tenga un alimento, mayor es su DED, según publica la revista digital de ciencia y divulgación www.tecnoxplora.com
En el artículo titulado Estos alimentos aumentan el riesgo de cáncer aunque no seas obesos se indica que los alimentos enteros, incluyendo verduras, frutas o la proteína magra (como las aves de corral o la carne roja) se consideran alimentos de bajo DED porque proporcionan una gran cantidad de nutrientes usando muy pocas calorías.
Por su parte, los alimentos procesados, como las hamburguesas y las pizzas, se consideran alimentos de alto DED porque se precisa una cantidad mayor para obtener los nutrientes necesarios.
Según destaca esta publicación, estudios anteriores han demostrado que el consumo regular de alimentos altos en DED contribuye al aumento de peso en adultos.
Si bien se necesita más investigación para entender cómo la densidad energética puede resultar crucial en el riesgo de cáncer para otras poblaciones como los jóvenes y los hombres, esta información puede ayudar a persuadir a las mujeres posmenopáusicas a escoger alimentos bajos en DED, incluso si ya están en un índice de masa corporal saludable.
Alimentos a evitar serían, por tanto, los dulces, alimentos fritos, patatas fritas, pasta, vegetales con almidón, salsas pesadas, queso, nueces y semillas.
Cabe destacar por último que no todos los alimentos ricos en energía son malos, pero hay que tener en cuenta la porción que tomamos de ellos a la hora de ingerirlos.
