Tías impulsa la excelencia gastronómica liderando una apuesta pionera en Canarias
El municipio destaca el papel clave de los productos de calidad que aporta el sector primario local
Como parte de una estrategia que comenzó hace tres años, el Ayuntamiento inició junto al profesor Solea de la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria (ULPGC) el proyecto "Héroes Sociales". Esta iniciativa reconoce la labor de los vecinos y vecinas de Tías que trabajan activamente en la conservación del patrimonio gastronómico, tanto terrestre como marino, y en la protección de los recursos naturales y paisajísticos, elementos esenciales para la sostenibilidad y prosperidad del municipio.
Entre los resultados de este proyecto destaca la creación del primer calendario de productos de temporada del municipio, presentado hace unos días. Este recurso, basado en cerca de cien entrevistas realizadas durante el desarrollo del proyecto, busca informar tanto a consumidores como a restauradores sobre los productos frescos y locales, fomentando su consumo como base de una cocina sostenible y de calidad.
En una apuesta por alcanzar la excelencia, el Ayuntamiento de Tías ha dado un paso más con una innovadora acción piloto que sitúa a Tías como referente en Canarias. En colaboración con el Aula Cultural Ciencia & Gastronomía de la ULPGC, se llevó a cabo un estudio para evaluar la calidad de la restauración local, financiado por las áreas de Turismo, Cultura y Medioambiente del consistorio.
El estudio, realizado durante el primer semestre de 2024, analizó 60 establecimientos del municipio, entre ellos 32 restaurantes y 28 bares o cafeterías. Los resultados revelaron que los restaurantes obtuvieron una valoración media de 69,14 sobre 100, mientras que los bares y cafeterías alcanzaron una puntuación de 55,85 sobre 100. El análisis destacó áreas de mejora en aspectos como la calidad de las cartas y la oferta de bebidas, las técnicas de servicio, la relación calidad-precio y la implementación de prácticas de economía circular.
Para abordar las necesidades detectadas, el Ayuntamiento ha puesto en marcha un ambicioso plan de formación dirigido al sector. Se realizarán talleres específicos para optimizar las cartas y menús, adecuarlos a las normativas vigentes, mejorar las técnicas de servicio, fomentar estrategias para aumentar las ventas y promover la economía circular, con especial atención al desperdicio y despilfarro alimentario.
El Ayuntamiento de Tías continuará apoyando al sector local y consolidando su posición como destino turístico sostenible y de calidad. Este enfoque refuerza no solo la economía del municipio, sino también su identidad cultural y su proyección como referente en Canarias.
