Los carabineros de la Santa, analizados en un laboratorio, antes de dárselos a Xi Jiping
Los deliciosos crustáceos conejeros formarán parte de una cena de gala que disfrutará este miércoles el mandatario chino
Los carabineros de La Santa han sido analizados minuciosamente en un laboratorio de Gran Canaria antes de que los deguste el Presidente de la República China, Xi Jinping, en su cena de gala de hoy miércoles, día 13, en el Hotel San Catalina de Gran Canaria, dentro de su visita relámpago a esa isla canaria.
Desde hace unos días los responsables del menú elaborado para esa cena, a la que asistirán unas 300 personas, adquirieron dos o tres kilos de muestra del carabinero de La Santa, famoso por su profundo sabor, para comprobar no sólo calidad sino también su salubridad.
La prueba en laboratorio fue superada con éxito no sólo no encontraron restos de metales pesados, sino que además los catadores les otorgaron un diez por su sabor y textura.
Los pescadores de La Santa descubrieron hace unos 30 años como capturar esos apreciados crustáceos en unas nasas especiales realizadas por la conocida familia Oliveros. Fue justo antes de la pandemia cuando empezaron a extraer de los fondos del noroeste de Lanzarote los apreciados carabineros de La Santa, a más de 600 metros de profundidad y con otras artes mejoradas a las que "inventaron" para pescar a las gambas, que se encuentras entre 250 y 400 metros de profundidad.
La realidad es que ese "invento" se ha hecho famoso, se ha estudiado en la Universidad de Las Palmas e incluso los pescadores de la Santa han viajado a las islas de Cabo Verde, a enseñarle las artes de capturas porque allí en su fondos también hay gambas.
El mandatario chino recalará tan sólo 24 horas en la isla de Gran Canaria en un viaje a Perú. Allí participará en el Foro de Cooperación Económica de Asía Pacífico.
