Territorio Sibarita, “territorio hedonista”
Ofrecen una amplia selección de vinos y productos gourmet nacionales e internacionales
Qué mejor en estas fechas en que el calor aprieta y el cuerpo parece que no está como para hacer comidas copiosas que organizar un buen picoteo con productos de calidad y algún que otro capricho o delicatessen. También muy importante y a tener en cuenta es que nos evita el pasar horas metidos en la cocina. La mente y el cuerpo están más por la labor de comer ligero y disfrutar de la playa y la piscina, ¡bien fresquitos!
En Territorio Sibarita son expertos en darnos sabios consejos enogastronómicos para llevar a cabo estos menesteres, tanto para el almuerzo como en la cena. Disponen de una amplia despensa en donde elegir. En la medida de lo posible trabajan con productos sin alérgenos, aditivos ni conservantes.
Podemos comenzar con las aceitunas de Aragón, Hijos de José Lou, tipo arbequina, aceituna negra o aliñadas. Además, sus patés de aceitunas (tapenade) son 100% aceituna y aceite de oliva virgen extra. Sus productos son aptos para vegetarianos, celiacos, etc.
Destacan los productos del pato de Granja La LLueza, llegados directamente desde su granja en Burgos. Elena y Alejandro hacen un trabajo increíble criando los patos en libertad. Sus productos son 100% de pato, no añaden carne de cerdo ni ningún aditivo y conservante. Por ejemplo, su foie es 100% hígado de pato. Una calidad excelente.
Con respecto a las conservas destaca Artemar, empresa joven con apenas siete años que elaboran en Galicia, todo de manera artesanal. Sus agujas o sardinillas ahumadas con alga wakame al natural son algunos de sus productos más selectos.
Para aliñar las ensaladas y darles unos matices diferentes y aromáticos, encontramos en Territorio Sibarita aceites, vinagres y sales muy especiales. Pio del Ramo (Badajoz), Lacrimus (Rioja) y Oleícola Jaén (Baeza)son algunas de las marcas mas significativas de nuestro país, seleccionadas de diferentes denominaciones de origen de la geografía nacional. Todos son Virgen Extra y de extracción en frío.
Combinan a la perfección con los vinagres de Jerez de tres y cinco años de solera o con los vinagres de Módena de más de 10 años de reserva. Ofrecen sales tanto de Canarias como de diferentes partes del mundo, Francia, Madagascar, del Himalaya, e incluso sal del río Murray de Australia.
En un picoteo que se precie no puede faltar el jamón y los embutidos ibéricos. En su caso los Ibéricos de Simón Martín con D.O. Guijuelo, sin gluten, ni lactosa.
El jamón Gourmet Oro de la compañía fue distinguido como el mejor Jamón Ibérico de España en la primera cata oficial a ciegas en la que participaron las cuatro denominaciones de ibéricos de nuestro país. Están en plena presentación de su nueva línea 100% naturales en embutidos, salchichón, lomo, chorizo, etc., sin ningún tipo de alérgenos.
Los quesos de Quesería Artesanal Flor de Luz de San Bartolomé son una autentica delicia. Se puede escoger entre los de siempre, semicurado normal o con pimentón y los de novedosos sabores como curry, pimienta negra, hierbas provenzales, tipo azul o el relleno de crema de guayaba, etc.
Si algo tienen es una amplia selección de vinos, cavas y champanes donde elegir. Yo les recomiendo en este campo dejarse asesorar por Isabel o Eugenio, auténticos expertos. A mi personalmente, alguno de los que más me llama la atención últimamente, es la Bodega El Grillo y La Luna, asesorada por Michel Rolland.
Trabajan con dos gamas. Una es 12 Lunas. Su imagen de la mano, representa su homenaje al trabajo de la mujer en la viña. Son vinos apropiados para consumo diario. En El Grillo se trabaja la tierra en algunos de sus viñedos a caballo. La recolección es manual al 100%, la selección de la uva, grano a grano. En octubre estarán en Lanzarote con toda su gama de vinos.
Muy importante y a tener en cuenta son sus Talleres de Experiencias, que es donde realizan catas, cursos, presentaciones de las bodegas que vienen de península, durante todo el año. Siempre es recomendable reservar con antelación para evitar situaciones incómodas (se cubren las plazas rápidamente).
Territorio Sibarita. Calle Otilia Díaz, 14 Arrecife
676.36.17.78
www.territoriosibarita.com
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