Javier Luengo cató 43 vinos de la añada 2016 para la Guía Peñín.

El responsable editorial, periodista y catador de vinos estuvo en el acto de calificación de los vinos de Lanzarote 

Este mes de Abril ha tenido lugar el acto de calificación de la añada de 2016 de los Vinos con Denominación de Origen Lanzarote, organizado por el Consejo Regulador. La calificación obtenida por los vinos de Lanzarote fue de muy buena, igual que la del 2015. Al evento acudieron bodegueros, viticultores y un gran número de profesionales del sector, más de 120 personas se dieron cita en este acto. Para la calificación de la añada de 2016 el comité de cata, formado por ocho expertos, valoró 15 vinos de la Denominación de Origen Vinos de Lanzarote, procedentes de diferentes bodegas de la isla. Los vinos catados fueron ocho blancos secos, tres rosados, dos tintos, un blanco semidulce y un blanco dulce. Darío Perez, tecnico del Consejo Regulador comentó alguna de las principales características de la añada, muy marcadas por causas climáticas que afectaron a la cosecha. Entre los datos mas importantes se destacó que en el 2016 se recogieron solamente 700 mil kilos de uva, una cifra muy baja en comparación con casi los 4 millones de la cosecha del año anterior, pero la calidad ha resultado muy satisfactoria.

P: ¿Cúantos vinos ha catado esta mañana en las instalaciones del Consejo Regulador ?

R: Hemos catado concretamente 43 vinos entre vinos tintos, rosados,blancos secos, semi-dulces y dulces.

P: ¿Desde su punto de vista, que opinión le merecen los vinos de esta última añada 2016?

R: Pues tengo sentimientos encontrados, soy consciente de que ha sido una añada muy complicada a nivel de producción, pero cualitativamente los vinos que hemos ido probando a lo largo de la sección de cata están equilibrados. Esto dice mucho a su favor en un año tan complicado.

P: A nivel general, a qué otro tipo de uva nos podría recordar de la península o incluso de fuera?

R: Bueno la malvasia volcánica es un estilo único.

P: Pero por su elevado grado de acidez y características generales, ¿podríamos pensar que es una uva idónea para hacer vinos de guarda, pasados por lías y por barrica?

R: Pues sí quizás, esa acidez y el paso por barrica puede ser un buen aliado para los vinos de Lanzarote. Entre los vinos que he catado, había uno nuevo, un blanco de guarda y realmente son
trabajos muy interesantes. Es una apuesta muy buena en una zona donde los costes de producción son muy altos, donde hay que dar valor al producto y es una vía de crecimiento y puesta en valor muy interesante. La malvasía puede conseguirlo igual que por ejemplo el albariño. Esa acidez, esa evolución o crianza en botella puede ser un buen aliado.

P: Creo que conoce la situación paradójica que se dio en la añada anterior por la poca producción que se dio en Lanzarote. ¿Cree usted que esta situación puede volver a darse en corto plazo en la isla?

R: Me temo desgraciadamente que sí se podría volver a repetir. Esta es una zona de producción que está muy expuesta a los "vaivenes climáticos". Mucho más que otras denominaciones de origen de la península y esto es un handicap a superar. No tiene una solución fácil. Lanzarote depende mucho de la climatología.

P: ¿Cuándo y cómo comienza el proyecto de la Guía Peñín?

R: Es una guía que fundó hace 27 años José Peñín, periodista y prescriptor de vinos. Es una guía de carácter anual en la que desde hace ya varios años se formó un equipo de cata del cual yo entro a formar parte,en el que ya estaba Carlos González y que actualmente lo conformamos cuatro catadores. Nuestro trabajo consiste en recorrer cada año todas las zonas de producción, para catar todos los nuevos vinos que formarán parte de los puntos de venta y tiendas especializadas de vinos a nivel nacional. Para que se hagan una idea, en la ultima edición de la guía, la del año 2017, hemos catado once mil quinientos vinos, que es una media que llevamos catando los últimos años.

P: ¿Cuáles son los criterios que ustedes usan para la selección de los vinos de cada denominación de origen o región vitivinícola?

R: Nosotros no hacemos ninguna selección. Únicamente lo que hacemos es informar a las bodegas productoras cuando vamos a estar catando, o en qué días vamos a estar catando en su zona y, a través de los consejos reguladores enviamos una convocatoria. Son las propias bodegas las que eligen los vinos que nos quieren enviar. El único requisito que les pedimos es que sean vinos que estén y vayan a estar en el futuro en el mercado. Nosotros catamos, puntuamos y describimos todos los vinos que nos hacen llegar.

P: ¿Cuáles son las claves que usa la Guía Peñín para entender la puntuación de los vinos?

R: Son rangos de puntuación, ''sistema de puntuación americana'' que va de 50 a 100 puntos. Para concretarlo, por ejemplo de 50 a 70 puntos estamos hablando de vinos de calidades muy bajas, grandes defectos y a partir de los 80 puntos hablamos de vinos que no poseen ningún tipo de defecto y a medida que vamos sumando puntos, comienzan a tener alguna virtud, por ejemplo expresión frutal, que representan las variedades con los que están hechos o que son fieles al estilo de una zona. También es importante el equilibrio o la complejidad que pueda aportar ese vino en boca. En resumen, son muchos matices los que se valoran.

P: De manera anecdótica, ¿cuál cree que puede ser la bodega que lleva más años saliendo publicada en la Guía Peñín desde sus inicios?

R: ¡Bueno!, no hay una, hay muchas, muchísimas y de diferentes denominaciones de origen. Pero si tuviera que destacar algunas de las más relevantes, pues Barbadillo seguro que está desde el principio, Gonzalez Byass también, Marqués de Cáceres y Marqués de Riscal probablemente también de las primeras. Prácticamente todas las grandes bodegas están representadas con alguno de sus vinos desde la primera edición y van repitiendo todos los años. Lo cual para nosotros es una gran responsabilidad y un gran reconocimiento de nuestro trabajo.

P: Usted ha dado una ponencia que ha versado sobre la evolución de los vinos de Lanzarote en los 10 últimos años en la Guía Peñín. ¿Han cambiado mucho los vinos, su calidad y métodos de elaboración en esta ultima década?

R: Indudablemente ha cambiado a mejor. La tecnificación en las bodegas tanto aquí como en el resto de España ha significado que cada vez encontremos menos defectos en los vinos. Ya no existen vinos con defectos importantes, en concreto en Lanzarote desde la guía del 2011, creo que no hemos podido resaltar ningún defecto de los vinos que han sido publicados de la isla. Anteriormente sí encontrábamos quizás en algunos vinos habitualmente algún defecto. Pero no sólo aquí, sino incluso en otras regiones y encontrábamos vinos con oxidaciones excesivas, faltos de equilibrio, con matices desagradables y esto afortunadamente ha quedado en el pasado.

P:¿De que manera han influido las nuevas tecnologías y las redes sociales en la ayuda al desarrollo y la información de las técnicas vitivinícolas?

R: Efectivamente esta es una buena pregunta. Han influido mucho, las nuevas tecnologías han sido y están siendo un vehículo de información fundamental y más en estas nuevas generaciones, la gente quizás más joven que se está sumando a este sector, accede y comparte esta información más fácilmente. Encuentran, donde consultar dudas sobre la elaboración de sus vinos y en muchos casos entre unos y otros se ayudan, eso antes era inexistente.