Entrevista en profundidad a Germán Blanco tras el cierre de La Tegala

German Blanco, Mejor Chef de Canarias 2015 y nominado en 2017, está considerado como el más influyente en la gastronomía de Lanzarote de los últimos años

A partir del día 1 de marzo estará disponible el nuevo número del “Periódico

Lancelot ”, que se distribuye gratuitamente en toda la isla. En la sección de gastronomía encontrarán una interesante entrevista a Germán Blanco Carro, chef del que fue uno de los proyectos de mayor profundidad y relevancia que se ha llevado a cabo en Lanzarote a nivel gastronómico, La Tegala. Les adelantamos algunas de los contenidos , que podrán encontrar desarrollados en nuestra publicación.

Recientemente el restaurante La Tegala de Germán Blanco, ha cerrado sus puertas definitivamente. Seguro que para muchos ha sido y será un restaurante emblemático, el chef que ha estado no pocas veces en las quinielas de la estrella Michelin para Lanzarote. Cuando un negocio cierra siempre queda un regusto un poco amargo, una cierta tristeza, se evaporan sueños e ilusiones. No es su caso, consciente de las oportunidades y proyectos que le esperan afronta el futuro con serenidad, ganas de seguir creciendo profesionalmente y retos importantes que superar. Como dice mi amigo Javier Suarez, “cuando una puerta se cierra otra se abre”.

- Lanzarote no está preparada para una estrella Michelin.

- En 2017 las circunstancias me obligaron a tomar una decisión que en ningún caso es trágica

- Tengo una parte muy importante de autodidacta, de inspiración, de recreación personal.

- Amura fue un punto de partida para seguir construyendo en positivo. Por entonces se llamaba “El Bar del Club”.

- Lo que si tenía claro es que quería entrar en La Tegala con un concepto un poco diferente.

- Con sueños no se hacen negocios, pero con los negocios si se pueden hacer realidad los sueños