Díaz Flores: "El queso es el producto canario que más potencialidad tiene"

Señaló también la tendencia de futuro que representan los productos ecológicos en el Archipiélago

El director del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria, Daniel Díaz Flores, aseguró este martes en la Entrevista del Día que, de los productos artesanales canarios, el queso es que más potencialidad ofrece.

"Hay un reconocimiento impresionante a nuestro queso porque es un queso, generalmente de cabra, crudo, con unas características totalmente diferenciadas", señalaba Díaz Flores. "Yo creo que eso sí lo valoramos y, justo por eso, hay tanto consumo de queso,y por eso, el sector del queso es el que más potencialidad tiene".

Díaz Flores habló sobre la tendencia de futuro q ue representan en el Archipiélago los productos ecológicos.

"Nosotros vemos que en Canarias, y también en Lanzarote, en los últimos años, ha habido un incremento de productores ecológicos, hemos pasado en los últimos años de tener alrededor de unos mil productores a tener 1.500 y también se han incrementado las hectáreas destinadas a este tipo de productos. Yo creo que, probablemente, sean el futuro".

Díaz Flores también habló del buen momento que viven los vinos canarios y de la recuperación de producción del gofio.