La ganadería Jersey de Finca de Uga, nuevo producto gourmet 'made in Lanzarote'

Está prevista la realización de jornadas gastronómicas para revalorizar la alta calidad de esta carne

Estos hermosos ejemplares de raza bovina Jersey de Finca de Uga son el último producto gourmet que Lanzarote va a crear. Esta finca en colaboración con Frimancha ya prepara una hamburguesa de alta calidad que se comercializará en los establecimientos de la citada empresa y en puntos hosteleros de gran reputación de la isla.

La veterinaria de finca de Uga, Arminda García, explica la utilización de estos bueyes. “Son bueyes de jersey, los más grandes tienen cuatro años y medio y es a partir de esa edad cuando ya se considera carne de buey”, señala.

Finca de Uga y Frimancha además inician un periodo de colaboración en los que también habrá jornadas gastronómicas. “A raíz de la colaboración con Frimancha vamos a intentar realizar unas jornadas gastronómicas con esta carne y vamos a intentar madurar los chuleteros para ver la opinión pública y que se valore el producto producido en Lanzarote, sobre todo en Finca de Uga”.

Hay que destacar que la ganadería de raza jersey de Finca de Uga comenzó en 2004 con tan solo diez ejemplares traídos de Dinamarca, con el objetivo de elaborar quesos con una personalidad única en Lanzarote. Ya en 2017, esta modélica finca sureña comenzó a criar bueyes alcanzando los 20 individuos con el fin de obtener una carne de buey de calidad superior ‘made in Lanzarote’.