Germán Blanco: "Cuando volvamos todo esto será diferente"

"Nosotros somos un gremio muy activo del sector turístico. Se nos ha frenado en seco y lo estamos viviendo con mucha incertidumbre", señala el chef

Germán Blanco Carro, lidera actualmente los fogones y la oferta gastronómica, como Chef Ejecutivo del grupo La Cascada y catering D.O Unique Events. Trabaja a conciencia y con conocimiento, una carta que reúne la mayor parte de las tendencias y técnicas de cocina, en la que destaca el esfuerzo por introducir los productos locales, conejeros y canarios.

En Lanzarote en la última década han surgido numerosos restaurantes con un mismo ingrediente en común, la ilusión, cocineros con la suficiente firmeza, constancia y seguridad de creer firmemente en sí mismos. La irrupción de “Saborea Lanzarote” y el colectivo “Lanzarote Cocina”, -del que es miembro fundador- ha contribuido a dotarle de mimbres y consistencia a esta nueva cocina de vanguardia, en la que Germán Blanco, destaca por su talento, capacidad de experimentar e innovar.

Galardonado, mejor chef de Canarias 2015, desde Amura y La Tegala, llegó a ser el chef asentado en Lanzarote más mediático y reconocido dentro y fuera del archipiélago. Una persona que además de representar la alta cocina de la isla allá donde fuera, merecía y merece el máximo respeto y consideración como profesional y como persona.

Germán también ha aceptado nuestra llamada y ha querido formar parte de este grupo de profesionales del sector de la gastronomía, para darnos su visón personal sobre el escenario ante el que se encuentra el sector por la crisis sanitaria del Covid 19